Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Extiende la pasta de hojaldre haciendo un disco de 30 cm de diámetro y coloca en un molde para tarta de 25 cm. Pica la pasta varias veces con un tenedor y cubre con un círculo de papel encerado. Cubre con frijoles crudos. Hornea cerca de 15 minutos, hasta que esté firme. Retira el papel y los frijoles, barniza con el huevo batido y hornea 5 minutos más, hasta dorar ligeramente.

En un tazón pequeño mezcla la mermelada de chabacano con la fécula de maíz. Extiende sobre la pasta de la tarta y acomoda los Duraznos HERDEZ sobre ella. Mezcla la vainilla con 2 cucharadas de azúcar glass y rocía sobre los duraznos. Hornea cerca de 10 minutos. Sirve caliente o fría. Si lo deseas, acompaña con helado de vainilla.