Chicharrón en Salsa Verde

Tiempo de elaboración:

30 minutos

Ingredientes (porción para 6 personas)

• 1 frasco de Salsa Verde HERDEZ® de 453 g
• 8 ramas de cilantro, más 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 tazas de Caldo de Pollo en Polvo preparado
• 250 g de chicharrón de puerco, partido en trozos pequeños

Preparación:

Licúa la Salsa Verde HERDEZ® con el cilantro y el caldo de pollo.

Coloca en una olla o cazuela de barro sobre fuego alto.

Cuando suelte el primer hervor agrega el chicharrón y cocina a fuego bajo hasta que se mezclen los sabores.

Sirve el chicharrón en salsa verde en una cazuela de barro, adornándolo con el cilantro picado. Acompaña con tortillas de maíz calientes.

Brochetas de Camarones con Piña

Tiempo de elaboración:

20 minutos

Ingredientes (porción para 6 personas)

• Aceite vegetal
• 1 cucharada de polvo de 5 especias
• 1 cucharada de Ajo en Polvo
• 1 cucharadita de Pimienta con Limón
• 2 cucharaditas de Sal con Cebolla
• 24 camarones grandes, sin piel y limpios
• 1 lata de Piña en Trozos HERDEZ® de 800 g, escurrida
• 1/2 taza de mantequilla con sal
• 1 limón, su jugo y ralladura fina
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 cucharadita de Pimienta

Preparación:

Calienta un asador o una parrilla. Barniza con aceite. Mezcla en un tazón el polvo de 5 especias, ajo en polvo, pimienta con limón y sal con cebolla.

Barniza los camarones con aceite y espolvorea con las especias. Introduce en las brochetas intercalando con la Piña en Trozos HERDEZ®.

Derrite la mantequilla sobre fuego bajo, integra la ralladura y el jugo de limón, ajo y pimienta. Vierte la mitad en un tazón para barnizar los camarones y manten el resto caliente.

Asa las brochetas barnizando con la mantequilla preparada, hasta que los camarones estén opacos. Pasa a un platón. Cubre con la mantequilla de limón y ajo reservada y sirve de inmediato.

Coctel de Camarones y Aguacate

Tiempo de elaboración:

15 minutos

Ingredientes (porción para 4 a 6 personas)

• 1 lata de Jugo de 8 Verduras HERDEZ®
• 2 jitomates, sin semillas y picados
• 1/2 cebolla, picada
• 1 lata de Aceitunas Deshuesadas
• 2 cucharadas de cilantro, picado
• 4 tazas de camarones pequeños, cocidos y sin piel
• 1 aguacate, sin piel y en rebanadas
• 1 Salsa 5 Chiles HERDEZ® de 210 g

Preparación:

En un tazón mezcla Jugo de 8 Verduras HERDEZ® con los jitomates, cebolla, aceitunas, cilantro y camarones.

Sirve en copas o tazones individuales. Adorna con una rebanada de aguacate y una cucharadita de salsa 5 chiles.

Acompaña con galletas saladas o totopos.

Costillas de Piña a la BBQ

Tiempo de elaboración:

90 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 800g de salsa catsup
• 10g de pimienta negra
• 10 ml de aceite de oliva
• 300 ml de Jugo de Piña HERDEZ®
• 50g de cebolla blanca
• 10g de ajo
• 14. 6 ml de cerveza
• 10 ml de salsa de soya
• 10 ml de salsa Búfalo
• 15g de costilla de cerdo
• 1 lata de Piña en Trocitos en Almíbar HERDEZ® de 800 g

Preparación:

Se pica finamente la cebolla y el ajo.

Después, se calienta una cacerola con aceite de oliva y se agrega primero la cebolla, se deja cocer hasta que quede transparente y se incorpora el ajo .Una vez que el ajo esté dorado, se integra la pimienta y la salsa catsup.

Se deja hervir la mezcla por unos minutos, moviéndola constantemente. Se le agrega el jugo de piña, la cerveza, la salsa búfalo y la salsa de soya, así como los trozos de piña .

Se deja hervir por unos minutos.

Costillas:
En una bolsa de plástico poner la costilla con la salsa BBQ dejándose reposar en el refrigerador por un día.

Calentar un sartén con aceite y se rocían las costillas con la salsa (Reservar un poco de salsa para decoración de platillo).

Servir al gusto.

Gratinado de Arroz y Espinacas

Tiempo de elaboración:

45 minutos

Ingredientes (porción para 6 personas)

• 1 taza de arroz lavado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 latas de Jugo 8 Verduras HERDEZ®
• 250 g de espinaca congelada o fresca
• 4 zanahorias cocidas
• 1/2 taza de crema baja en grasa
• 100 g de queso oaxaca
• 2 cucharadas de albahaca
• Pimienta negra al gusto.

Preparación:

Rocía una cacerola con spray vegetal y agrega 1 lata de jugo 8 Verduras.

Calienta a fuego bajo. Agrega la cebolla, los ajos y cocinar hasta que estén trasparentes.

Agrega la taza de arroz, el jugo 8 Verduras HERDEZ® restante, las espinacas y la pimienta.

Cocina durante 15 minutos aproximadamente, con la olla destapada. Ralla las zanahorias y junto con la albahaca, añádelas al arroz.

Cuando esté listo el arroz, volcar la preparación en un molde rociada con spray vegetal, emparejar y cubrir con la crema. Deshebra el queso Oaxaca y colócalo en la superficie.

Gratina en el horno durante 10 minutos y sirve.

Lomo a los 5 chiles

Tiempo de elaboración:

1hr más el tiempo para marinar

Ingredientes (porción para 4 a 6 personas)

• 1 kg de lomo de cerdo, limpio
• 1/2 taza de Salsa 5 Chiles HERDEZ®
• 400 ml Jugos de Naranja HERDEZ®

Preparación:

Coloca el lomo en un refractario con bordes y unta por todos lados con la Salsa 5 Chiles HERDEZ®.

Tapa con papel aluminio. Deja marinar 4 horas o refrigera durante toda la noche.

Una vez marinado, precalienta el horno a 190ºC (375ºF), baña con el jugo de naranja y hornea cerca de 50 minutos tapado con papel aluminio, bañando cada 15 minutos con el jugo que suelte.

Retira el papel aluminio y vuelve a meter al horno 10 minutos más. Saca del horno, rebana y coloca en un platón. Acompaña con arroz blanco.

Pollo Glaseado al Durazno

Tiempo de elaboración:

90 minutos

Ingredientes (porción para 8 personas)

• 1 lata de Duraznos en Mitades en Almíbar HERDEZ® dede 800 g
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de salsa catsup
• ¼ cucharadita de mostaza en polvo
• 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de margarina
• ½ taza de cebolla, finamente picada
• ½ taza de Champiñones Rebanados HERDEZ®
• ½ taza de caldo de pollo sin grasa
• ¼ cucharadita de salvia deshidratada
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

Escurrir los Duraznos en Mitades en Almíbar HERDEZ® y picarlos en trozos, combinarlos con la mayonesa, la catsup y la mostaza en polvo. Reservar para el aderezo.

Aplanar ligeramente las pechugas de pollo y reservar.

En un sartén, derretir la margarina y saltear la cebolla y el apio hasta que estén transparentes. Agregar los champiñones previamente escurridos y saltear 3 minutos más.

Combinar el caldo de pollo con las verduras, la salvia y sazone con sal y pimienta al gusto.
Rellene cada pechuga con ¼ de taza de este relleno y enrolle cerrando los extremos.

Colocarlas boca abajo, cerrando los extremos y colóquelos en un refractario para horno.

Cubrir las pechugas con el aderezo de duraznos y hornear durante 45 minutos a 180°C.

Servir caliente.

Machaca de Atún en Agua

Tiempo de elaboración:

20 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 2 latas de Atún en Agua HERDEZ® 170gr.
• Chile serrano picado, al gusto
• 4 cucharadas de aceite
• 5 huevos

Preparación:

Fríe durante 3 minutos la cebolla, el chile y el jitomate.

Bate en un recipiente los huevos y agrega el atún y la mezcla frita, dejar cuece y sirve acompañado de frijoles.

Quiche Lorraine

Tiempo de elaboración:

45 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 4 latas de Atún en Agua HERDEZ® 170g
• 250 g de pasta de hojaldre
• 1 poro rebanado
• ¼ de crema
• 200 g de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de aceite
• 5 huevos

Preparación:

Extiende con un rodillo la pasta de hojaldre para que quede aproximadamente de 3 milímetros de espesor.

Forra con ella un molde para quiche de 20 centímetros de diámetro, retira las orillas sobrantes del hojaldre.

Sofríe el poro en el aceite y la mantequilla a fuego lento, cuando este suave retíralo del fuego y déjalo enfriar

Mezcla lo anterior con el resto de los ingredientes.
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30 minutos a 180º.

Atún a la Vizcaína

Tiempo de elaboración:

45 minutos

Ingredientes (porción para 4 a 6 personas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 latas de Atún en Aceite HERDEZ® de 170 g
• 2 latas de Atún en Agua HERDEZ® de 170g
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 lata de Pimiento Morrón en Tirillas HERDEZ® de 185 g
• 1 papa pequeña cocida y cortada en cuadros
• 12 aceitunas sin hueso
• 120 g de Puré de Tomate Condimentado HERDEZ®

Preparación:

Fría la cebolla y el ajo en el aceite de oliva.

Agregue el puré de tomate y cocine durante cinco minutos.

Retire el líquido de dos de las latas (una de agua y una de aceite) e intégrelo a lo anterior junto con las otras dos latas sin retirarles el líquido. Cocine durante cinco minutos.

Agregue las aceitunas, la papa, el pimiento y salpimiente al gusto.

Adorne con chiles gueros en escabeche (opcional.)

Crepas con Relleno de Atún y Rajas

Tiempo de elaboración:

25 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 2 tazas de leche
• 2 huevos
• 1 taza de harina
• ½ cucharadita de royal
• 2 latas de Atún en Aceite HERDEZ® de 170g
• 3 chiles poblanos asados, pelados, sin semillas y en rajas
• 300 g de requesón
• ¼ de crema
• 150 g de queso manchego rayado
• ½ cebolla rebanada
• 1 y ½ cucharada de mantequilla

Preparación:

Crepas:
Mezcla los ingredientes en la licuadora y deja reposar 2 horas.

En un sartén de 15 centímetros aproximadamente de hondo y ligeramente engrasado vierte una delgada capa de la mezcla, permite que burbujeé y dales la vuelta, una vez bien cocida retírala y repite.

Relleno:
Fríe la cebolla y las rajas de poblano en la mantequilla, retíralas del fuego y déjalas enfriar.

Mezcla el requesón con el atún y la mezcla de cebollas y rajas.

Pon en cada crepa 2 cucharadas soperas del relleno y enróllalas, colóquelas en un refractario, cúbralas con crema y el queso rallado, meterlas al horno a 180º grados durante 10 minutos.

Pie de Atún

Tiempo de elaboración:

90 minutos

Ingredientes (porción para 4 a 6 personas)

• 475 g de pasta de hojaldre
• 4 latas de Atún en Aceite HERDEZ® de 170 g
• 5 cebollitas de cambray
• 1 diente de ajo picado
• 7 aceitunas sin huesos cortadas en cuatro
• 4 cucharadas de jitomate sin piel y sin semillas
• 1 lata de Chícharos con Zanahoria HERDEZ® de 200g, escurridos.
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 1 huevo batido

Preparación:

Rebane la parte blanca de las cebollitas y fríala en el aceite.

Cuando estén transparentes agregue el ajo y el jitomate, sofría durante 5 minutos, integre el atún y las verduras sin el líquido y por último, las aceitunas.

Con un rodillo extienda la mitad de la masa y forre con ella un molde para pie de 20 cm de diámetro, vacíe el preparado de atún, extienda y cúbralo con el resto de la masa.

Con un tenedor haga 4 o 5 perforaciones en la tapa y barnícela con el huevo batido. Hornee a 180º gr. durante 30 minutos.

Sushi de Poblano con Salsa Oriental

Tiempo de elaboración:

60 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 2 latas de Atún en Agua HERDEZ® de 170gr
• 4 chiles poblanos grandes asados, desvenados y sin piel.
• 1 Queso crema
• ½ taza se salsa de soya
• 1 limón (jugo).
• ½ cucharadita de cebollin picado.
• Ajonjolí al gusto.

Preparación:

Mezcla el queso y el atún.

Abre los chiles (Extendidos), y forma un cuadrado con cada uno de los chiles poblanos, coloca un capa de la mezcla de atún y enróllalo, corta cada rollo en 4 piezas.

Salsa oriental:

Coloca un poco de la salsa sobre cada rollo.

Pescado a la grille con salsa de futas y chile de árbol

Tiempo de elaboración:

45 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas personas)

• 50 grs de ajo
• 10 grs de chile de árbol
• 5 grs de sal fina
• 200 ml de consomé de pollo
• 5 ml de aceite bidón
• 1 lata de Coctel de Frutas en Almíbar 850grs HERDEZ®
• 100 grs de cebolla blanca
• 700 grs de jitomate guaje
• 150gr de filete Tilapia
• 10grs de harina

Preparación:

Salsa:

1. Lavar y desinfectar las verduras.
2. Poner en un sartén caliente la cebolla, el ajo, posteriormente el jitomate, los chiles, la lata de Coctel de Fruta HERDEZ® y dejar que se fría por unos 10 minutos.
3. Agregar el consomé de pollo y la sal; dejar que hierva por unos minutos.
4. Una vez hervido se licúa y se deja enfriar.

Pescado:

1. En un sartén calentar el aceite.
2. Enharinar el pescado por ambos lados y colocarlo en el sartén hasta freír perfectamente.
3. Sacar la salsa del refrigerador, vaciarla encima del pescado hasta que quede incorporado correctamente.
4. Servir al gusto.

Pechuga a la diabla con piña

Tiempo de elaboración:

30 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas personas)

• 900 gr de salsa catsup
• 15 ml de salsa inglesa
• 15 ml de salsa de soya
• 18 ml de salsa Búfalo
• 3 gr de pimienta negra molida
• 3 gr de sal fina
• 150 gr de pechuga de pollo
• 5 gr de mantequilla
• 800 gr de Piña en Trozos en Almíbar HERDEZ®

Preparación:

Salsa:

1. Reservar 200grs de piña para decorar.
2. Licuar la salsa catsup junto con la salsa inglesa, la piña con un poco de almíbar, la salsa de soya, la salsa búfalo, la pimienta negra y la sal fina hasta que se incorporen los ingredientes.
3. Guardar en una bolsa de plástico y refrigerar.

Pechuga:

1. Salpimentar por ambos lados la pechuga.
2. En un sartén añadir mantequilla hasta que se derrita.
3. Colocar la pechuga para sellarla. Añadir nuestra salsa para que se termine de cocer.
4. Servir al gusto.

Pizza de Atún con Mayonesa de Albahaca Picante

Tiempo de elaboración:

40 min.

Ingredientes (porción para 4 personas)

Preparación:

Ingredientes para el relleno de la pizza.

• 2 latas de Atún en agua Herdez® de 170 gr, drenado
• 1 lata de ensalada de legumbres Herdez® de 400 gr, drenada
• 1 envase de Puré de Tomate Herdez® de 210 gr
• 4 cucharadas de Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Ajo en trozo McCormick®
• 1 cucharada de Albahaca seca McCormick®
• 1/2 cucharadita de orégano seco McCormick®
• sal y pimienta negra molida McCormick® al gusto


Ingredientes para armar la pizza

• 4 bases para pizza individuales (se consiguen en supermercados)
• 2 tazas de queso Manchego rallado


Ingredientes para la mayonesa de albahaca picante

• 3/4 de taza de Mayonesa con Jugo de Limones McCormick®
• 1/4 de taza de Albahaca fresca finamente rebanada
• 1 cucharadita de Chipotle en Polvo McCormick®


Procedimiento para el relleno de pizza:

1. Calienta el aceite y agrega el ajo, el atún y la ensalada de legumbres.

2. Incorpora el puré de tomate, la albahaca, el orégano, sal y pimienta al gusto.

3. Deja cocinar por 7 minutos a fuego medio, hasta que se obtenga una consistencia ligeramente espesa.


Procedimiento para armar la pizza:

1. Distribuye en las bases para pizza el relleno y esparce el queso encima.

2. Hornea a 200°C hasta que el queso gratine (es decir, que no sólo se funda, sino que dore ligeramente.)

3. Retira del horno, enfría ligeramente y sirve con la Mayonesa de Albahaca Picante.


Procedimiento para la mayonesa de albahaca picante:

1. Mezcla perfectamente la mayonesa con la albahaca y el chipotle en polvo.

2. Sirve sobre la pizza (aunque ésta se encuentre caliente, la mayonesa no se funde tan rápido).