Crostata de Durazno a la Vainilla

Tiempo de elaboración:

35 minutos

Ingredientes (porción para 8 a 10 personas)

• 300 g de pasta de hojaldre
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1/3 taza (90 g) de Mermelada de Chabacano
• 1 cucharadita de fécula de maíz
• 1 lata de Duraznos en Mitades HERDEZ® de 800 g, rebanados
• 2 cucharaditas de Extracto de Vainilla
• 3 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).

Extiende la pasta de hojaldre haciendo un disco de 30 cm de diámetro y coloca en un molde para tarta de 25 cm. Pica la pasta varias veces con un tenedor y cubre con un círculo de papel encerado.

Cubre con frijoles crudos. Hornea cerca de 15 minutos, hasta que esté firme.

Retira el papel, barniza con el huevo batido y hornea 5 minutos más, hasta dorar ligeramente.

En un tazón pequeño mezcla la mermelada de chabacano con la fécula de maíz.

Extiende sobre la pasta de la tarta y acomoda los Duraznos HERDEZ® sobre ella. Mezcla la vainilla con 2 cucharadas de azúcar glass y rocía sobre los duraznos. Hornea cerca de 10 minutos.

Sirve caliente o fría. Si lo deseas, acompaña con helado de vainilla.

Crumble de Fruta

Tiempo de elaboración:

40 minutos

Ingredientes (porción para 6 a 8 personas)

• 1 taza de harina
• 90 gramos de mantequilla
• 1/4 taza de azúcar
• 1 lata de Coctel de Frutas HERDEZ® de 850 g
• Canela Molida al gusto

Preparación:

Mezcla la harina con la mantequilla y el azúcar hasta obtener una pasta con migas. Reserva.

Engrasa un refractario con mantequilla. Coloca el Coctel de Frutas HERDEZ® en el refractario y espolvorea con la canela molida.

Cubre con la mezcla de harina reservada.

Hornea durante media hora a 150ºC (350ºF). Sirve caliente acompañando con leche evaporada o helado de vainilla.

Duraznos Melba

Tiempo de elaboración:

15 minutos

Ingredientes (porción para 6 personas)

• 250 g de frambuesas o fresas frescas
• 1/4 taza de azúcar glass
• 1 lata de Duraznos en Mitades de 800g HERDEZ®, escurridos
• 1/2 litro de helado de vainilla (opcional)

Preparación:

Coloca las frambuesas y el azúcar glass en la licuadora o procesador de alimentos y haz un puré.

Si fuera necesario, agrega un poco de agua.

Pasa a través de un colador de malla fina para obtener una salsa ligeramente espesa.

Cubre los Duraznos en Mitades HERDEZ® con la salsa de frambuesa y acompaña con helado de vainilla, si lo deseas.

Ensalada de Frutas con Malvavisco

Tiempo de elaboración:

15 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 1 lata de Coctel de Frutas HERDEZ® de 850g
• 5g de vainilla
• 5g de canela
• 5 cucharadas soperas de rompope
• 1 bolsa de malvaviscos

Preparación:

Mezclar el coctel de frutas con todo y almíbar, con la vainilla, el rompope y la canela incorporando por último los malvaviscos.

Refrigerar por 5 min y servir al gusto.

Panqué de Elote con Frutas

Tiempo de elaboración:

45 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 200 grs de mantequilla
• 6 huevos
• 380 ml de leche condensada
• 1 lata de Grano de Elote Dorado HERDEZ® de 220 g
• 300 ml de leche clavel
• 300 grs de harina
• 30 grs polvo para hornear
• 10 grs de canela molida
• 1 lata de Coctel de Frutas HERDEZ® de 850 g

Preparación:

Precalentar el horno a 170º C.

Agregar la mantequilla, añadir los huevos y la leche condensada, los Grano de Elote Dorado HERDEZ® y la lata de frutas y batir hasta mezclar perfectamente.

Enseguida incorporar la harina, el polvo para hornear, la canela y revolver suavemente para que todo quede bien integrado.

Verter la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornear durante 30 minutos.

Sacar del horno y dejar que se enfríe para poder desmoldar.

Pie Helado de Manzana

Tiempo de elaboración:

20 minutos

Ingredientes (porción para 8 personas)

• 1 sobre de grenetina en polvo sin sabor
• 200ml de Néctar de Manzana HERDEZ®
• 1 limón, su jugo y ralladura
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• Una pizca de sal
• 3/4 taza de crema dulce para batir
• 2 manzanas, sin piel y en cuadros pequeños
• 1 corteza de galleta de vainilla molida

Preparación:

Vierte 1/4 taza de agua fría en una olla y espolvorea con la grenetina, deja esponjar.

Calienta sobre fuego muy bajo, mezclando, hasta diluir. Integra el Néctar de Manzana HERDEZ®, el jugo y la ralladura del limón.

Usando una batidora eléctrica o batidor globo bate los huevos, azúcar y sal, hasta que estén claros.

En otro tazón bate la crema hasta formar picos suaves. Incorpora la mezcla de huevos y el Néctar de Manzana a la crema batida y mezcla; integra la manzana.

Vierte en la corteza de galleta molida.

Refrigera hasta que el relleno esté firme.

Gelatina en salsa de frutas al culis

Tiempo de elaboración:

25 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas personas)

• 1 paquete de 25grs de gelatina de naranja, piña o fresa
• 20 ml de miel de abeja
• 1 lata de Coctel de Frutas en Almíbar 850grs HERDEZ®
• 5 ml vainilla
• 20 ml de mantequilla
• 5grs de canela

Preparación:

Gelatina:

1. Calentar un litro de agua en una olla y vaciar el polvo de gelatina. Mover hasta que se incorpore perfectamente.
2. Refrigerar hasta que se condense.
3. Se corta la gelatina en cuadros.

Salsa de frutas:

1. Licuar la fruta, la canela, vainilla y miel de abeja. En un sartén, calentar mantequilla, se añade lo licuado se saltea. Se deja enfriar 15 minutos y se baña la gelatina con la salsa y trozos de fruta.
2. Servir al gusto.

Buñuelos al culis de piña

Tiempo de elaboración:

35 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas personas)

• Buñuelos:
• 1 paquete de 10 tortillas de Harina
• 5 grs de canela
• 5 grs de Azúcar
• 1 L Aceite 
• Culi:
• 5 ml de vainilla
• 1 lata de Piña en Rebanadas en Almíbar 800grs HERDEZ®
• 10 ml de Brandy
• 5grs de azúcar

Preparación:

Buñuelos:

1. Calentar en un sartén aceite, se añade la tortilla de harina hasta que dore, se retira para escurrirse, se le añade azúcar y canela.

Culis de piña:

Separar 200 grs de piña para decorar
1. Se licúan la vainilla, la piña con todo y almíbar, el brandy y el azúcar.
2. Una vez licuado se cuela para separar la pulpa y que quede una mezcla líquida y homogénea.
3. Se refrigera por 10 minutos.
4. Se bañan los buñuelos con la salsa de culis y se sirve al gusto.

*Culis: Reducción de salsa de frutas