Sopa de Jitomate y Elote con Albahaca

Tiempo de elaboración:

20 minutos

Ingredientes (porción para 4 a 6 personas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 poros, únicamente su parte blanca, finamente picados
• 2 Puré de Tomate HERDEZ® de 210 g
• 8 hojas de albahaca fresca, más algunas ramas para adornar
• 5 1/2 tazas de Caldo de Pollo preparado
• 1 lata de Grano de Elote Dorado HERDEZ® de 220 g, escurridos
• Sal con Cebolla y Pimienta Blanca
• Cuadros pequeños de pan frito, para acompañar
• 1/4 taza de crema agria

Preparación:

Calienta el aceite en una olla para sopa que no sea de aluminio. Agrega el poro y saltea hasta suavizar. Agrega el Puré de Tomate HERDEZ® y cocine hasta que hierva.

Agrega las hojas de albahaca y caldo de pollo. Tapa y hierva 15 minutos. Retira del fuego. Licúa. Pasa a través de un colador de malla fina.

Agrega los granos de elote y sazona al gusto con sal con cebolla y pimienta.

Esta sopa se puede servir fría o caliente. Si la deseas fría, tapa y refrigera. Si la desea caliente, cocina a fuego bajo.

Vierte la sopa en tazones y acompaña con el pan frito. Adorna cada tazón con una cucharada de crema agria y una rama de albahaca.

Crema de Atún

Tiempo de elaboración:

30 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 2 latas de aAtún en Agua HERDEZ® de 170gr
• 1 cucharada de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado finamente
• 3 tazas de leche
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 y ½ cucharada sopera de harina
• 4 tazas de leche
• Perejil Picado

Preparación:

Fría la cebolla y el ajo en el aceite.

Licúe el atún HERDEZ® sin escurrir con la cebolla y el ajo fritos, con 2 tazas de leche, la harina, y la mantequilla.

Coloque en un sartén lo anterior sin dejar de mover.

Cuando empiece a espesar integre el resto de la leche, salpimiente al gusto.

Decore con perejil picado.

Sopa de Champiñón

Tiempo de elaboración:

20 minutos

Ingredientes (porción para 4 personas)

• 1 cucharada de aceite de maíz
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 lata de Champiñones Rebanados HERDEZ® de 380g
• 3 latas de jugo 8 Verduras HERDEZ®
• ½ taza de leche descremada
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

Calienta el aceite en una olla y fríe en el la cebolla y los champiñones HERDEZ®.

Agrega el Jugo 8 Verduras HERDEZ® y calienta a fuego muy lento por 20 minutos.

Agregar la leche, la pimienta y deja hervir a fuego lento.

Puedes agregar cubitos de queso panela al momento de servir.

Sopa de Tortilla con Pollo y Aguacate

Tiempo de elaboración:

20 minutos

Ingredientes (porción para 4 a 6 personas)

• 2 cucharadas de aceite vegetal, más 1/2 taza
• 1 cebolla mediana, finamente rebanada
• 1 Puré de Tomate HERDEZ® de 210 g
• 1/4 cucharadita de Comino Molido
• 6 tazas de Caldo de Pollo preparado
• 1/2 pechuga de pollo, cocida y deshebrada
• Sal con Ajo y Pimienta al gusto
• 4 tortillas de maíz, de preferencia duras y secas, cortadas en tiras delgadas
• 1 aguacate, sin hueso ni piel y partido en cubos
• 1/4 taza de queso manchego, rallado
• 1 lata de Salsa de Chilpotle HERDEZ® de 210 g

Preparación:

En una olla calienta una cucharada del aceite. Agrega la cebolla.

Dora ligeramente y licúa con el Puré de Tomate. En la misma olla calienta otra cucharada del aceite.

Agrega el puré preparado y el comino. Cocina 2 minutos.

Agrega el caldo de pollo. Tapa y hierve a fuego lento hasta que la sopa espese ligeramente.

Añade el pollo deshebrado y hierve.

Sazona al gusto con sal con ajo y pimienta.

En una sartén calienta una taza de aceite vegetal y fríe las tortillas hasta que estén crujientes y doradas. Escurre sobre toallas de papel.

Vierte la sopa en tazones calientes.

Divide las tiras de tortilla, aguacate y queso entre los tazones. Acompaña con Salsa Chilpotle HERDEZ®.

Minestrone

Tiempo de elaboración:

35 minutos

Ingredientes (porción para 9 personas)

• 3 cucharadas de cebolla, picada finamente
• ½ taza de poro, finamente picado
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de olivo
• 2 latas de Ensalada de Legumbres HERDEZ® de 400g, previamente escurridas
• 250 gramos de jitomate cortado en cubos
• 6 tazas de caldo de pollo sin grasa
• 3 tazas de agua
• 2 ramitas de perejil
• ½ taza de apio cortado en cubos
• 1 lata de Chícharo Fino HERDEZ® de 200 g, previamente escurridos
• 1 hoja de laurel seco
• Sal y pimienta negra al gusto
• 100 g de spaghetti

Preparación:

Calentar el aceite de olivo en una cacerola, saltear la cebolla, agregar el poro y el apio y saltear hasta que este transparente. Agregar el ajo y saltear bien.

Agregar las legumbres y el chícharo fino.

Agregar el jitomate picado, el agua y el caldo de pollo, agregar la hoja de laurel y las ramitas de perejil.

Tapar y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos, moviendo ocasionalmente.

Agregar el spaghetti y dejar cocer durante 8 minutos y retirar el laurel y las ramitas de perejil.

Servir caliente.