Recetas con el producto del mes.

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Prepara deliciosas recetas para disfutar en familia.

Tamales colados de elote

Ingredientes.

•    2 latas de  Granos de Elote HERDEZ ® de 400g
•    1 1/2 L de leche
•    Azúcar al gusto
•    1 taza de nuez picada
•    Hojas frescas de elote


Procedimiento:

1.    Licua los Granos de Elote HERDEZ® junto con la leche y el azúcar.
2.    Cuela sobre una olla y cocina a fuego lento, sin dejar de mover, hasta lograr la consistencia de una pasta espesa. Agrega la nuez y revuelve bien.
3.    Coloca la pasta en las hojas del elote. Dobla la parte inferior y los extremos.
4.    Colócalos parados en un recipiente lo suficientemente grande y refrigera durante un par de horas.




Croquetas de calabacita con elote


Ingredientes:

•    3 latas de Granos de Elotes HERDEZ® de 220g
•    2 tazas (250 g) de harina
•    1 cucharada de polvo para hornear
•    ½ cucharadita de comino
•    ½ taza (110 g) de azúcar (o al gusto)
•    ½ cucharadita de sal
•    pimienta negra recién molida
•    2 huevos batidos
•    1 taza (250 ml) de leche
•    125 g de mantequilla derretida
•    2 tazas de calabacitas ralladas
•    125 g de queso cheddar rallado muy fino
•    aceite para freír

Procedimiento:

1.    Mezcla la harina, el polvo para hornear, comino, azúcar, sal y pimienta en un tazón grande.
2.    En un tazón chico bate los huevos junto con la leche y la mantequilla. Mezcla los ingredientes líquidos con los ingredientes secos en el tazón grande. Agrega la calabacita picada, el elote y el queso. Mezcla todo muy bien.
3.    Calienta el aceite en un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Vierte una cucharada colmada de la pasta dentro del aceite caliente. Fríe hasta dorar, volteando sólo una vez.
4.    Coloca las croquetas doradas sobre toallas de papel para escurrir el exceso de grasa.

Cazuelita de atún y elote


Ingredientes:

•    2 latas de Grano de Elote HERDEZ ® de 220g
•    250 g de ejotes delgados, cortados en trozos de 2.5 cm de largo
•    2 cdas. de harina de maíz
•    1 lata de Atún en Agua HERDEZ ® de 170g
•    300 ml de leche baja en grasa
•    4 cebollines, rebanados finamente
•    4 tomates, picados
•    100 g de queso manchego, escurrido y picado finamente o desmoronado
•    1 cda. de aceite de oliva
•    4 rebanadas gruesas de pan integral, con las orillas, partidas en cubos

Procedimiento:

1.    Precalienta el horno a 220 °C. Pon los ejotes en una cacerola y cúbrelos con agua hirviendo; deja que vuelvan a hervir y cocina 3 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
2.    Mezcla la harina de maíz con el agua del atún en la misma cacerola. Mueve con un batidor hasta que esté suave y bien mezclado; añade la leche. Deja que suelte el hervor, batiendo vigorosamente, hasta que la salsa esté espesa y suave. Retira la cacerola de la flama.
3.    Con una cuchara, agrega el elote a la salsa; después añade los cebollines, los ejotes y el atún. Sazona al gusto. Divida esta mezcla entre cuatro moldes individuales refractarios para soufflé, de unos 300 ml de capacidad. También puedes vaciar la mezcla a un molde refractario de 1.5 litros.
4.    Mezcla los tomates, el queso feta y el aceite de oliva en un tazón. Agrega los cubitos de pan e incorpóralos perfectamente. Pon esta mezcla sobre la salsa de atún, presionándola ligeramente con los dedos para que permanezca en su lugar, sin aplastar la cubierta.
5.-    Hornea las cazuelitas de atún y elote durante 15 minutos, o hasta que el pan esté dorado y crujiente, el queso esté suave y los tomates ligeramente cocidos. Debajo de ellos, la mezcla de atún debe estar burbujeante y muy caliente. Sirva de inmediato.
 

Budín de elote


   Ingredientes:

•    2 latas de Grano de Elote HERDEZ® de 400g
•    4 cucharadas de harina de arroz
•    4 huevos
•    1 cucharada de vainilla
•    1 cucharada de royal
•    250 g de mantequilla derretida
•    1 lata de leche condensada azucarada
•    1/4 cucharadita de sal

Procedimiento.

1.    Precalienta el horno a 200°C. Engrasa y enharina un molde mediano.
2.    Combina todos los ingredientes en la licuadora y licua hasta lograr una mezcla homogénea.
3.    Vierte dentro del molde engrasado y hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que la superficie se haya dorado.

Recetas con el producto del mes.

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Prepara deliciosas recetas para disfrutar en familia. t t t

Arroz con Legumbres y Champiñones.

Ingredientes: 

• 380 g de Ensalada de Legumbres HERDEZ^® 
• Aceite de oliva c/n
• 1 diente de ajo
• 300 g de Brócoli
• 225 g de Calabacitas
• 200 g de Champiñones en Trozos HERDEZ ®
• 250 g de Jitomates
• 1 cda de Perejil
• 60 g de Mantequilla
• 125 g de Crema
• 60 g de Queso parmesano
• 1/2 cdita de Páprika
• 3 tazas de Arroz cocido

Procedimiento: 

1.    Dora el ajo en un poco de aceite bien caliente para darle sabor, y luego retíralos.
2.    Coloca en el aceite el brócoli, previamente blanqueado, junto con la calabacita cortada en cubos. Agrega los Champiñones  en Trozos Herdez ® y saltea sólo unos minutos para que queden crujientes. Coloca en un recipiente.
3.    Para la Salsa: coloca la mantequilla en el mismo sartén, la crema, el queso rallado y funde revolviendo con cuchara de madera y salpimienta. 
4.    Agrega la salsa al arroz, cocido a temperatura ambiente, y mezcla.
5.    Agrega la Ensalada de Legumbres HERDEZ^®, el jitomate cortado en cubos y sazona con páprika para darle color.

Pollo con Ensalada de Legumbres.

Ingredientes:

• 1 Pollo
• Aceite de oliva c/n
• Tomillo c/n
• 4 dientes de Ajo
• Orégano c/n
• Sal y pimienta c/n
• 400 g de Ensalada de Legumbres HERDEZ^®

Procedimiento: 

1.    Precalienta el horno a 180°C. Sazona el pollo mezclando el aceite de oliva, el tomillo, el ajo, el orégano, la sal y la pimienta. Cubre cada rincón del pollo para que agarre mejor sabor.
2.    Coloca en una asadera la Ensalada de Legumbres HERDEZ^® y acomoda encima el pollo. Rostiza (sin tapar).
3.    Retira el pollo del horno y tapa con papel aluminio para que no se seque ni pierda aroma. Corta y sirve con la Ensalada de Legumbres HERDEZ^®.

Lasaña de Legumbres y Estofado.

Ingredientes: 

• 400 g de Ensalada de Legumbres HERDEZ^®
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 diente de Ajo
• Aceite de oliva c/n
• 1 Kg. de Carne molida
• Sal y pimienta c/n
• 350 g de Puré de Tomate HERDEZ^®
• 50 g de Albahaca
• 6 atados de Acelga cocida
• 1 l Salsa blanca
• 1 pizca de Nuez moscada
• 500 g Láminas de pasta
• 200 g de Queso mozzarella
• 200 g de Queso de rallar

Procedimiento: 

1.    En una olla, sofríe cebolla, pimiento rojo y ajo picado con aceite de oliva. 

2.    Incorpora el Puré de Tomate HERDEZ^® y la albahaca cortada en pedazos grandes. Deja cocinar.
3.    Mezcla la acelga cocida y escurrida con la mitad de la salsa blanca, sal, pimienta y nuez moscada.
4.    En un recipiente para horno, pon una capa de láminas de pasta, encima salsa de carne y una capa de Ensalada de Legumbres HERDEZ^®. Haz  otra capa de laminas de pasta, encima salsa de carne y una capa de Ensalada de Legumbres HERDEZ^®.
5.    Haz una capa de láminas de pasta y pon encima una capa de acelga con salsa blanca y queso mozzarella en cubos. Pon otra capa de láminas de pasta.
6.    Termina agregándole más salsa de carne, salsa blanca y queso de rallar. Gratina en horno medio.

Chiles Poblanos Rellenos.

Ingredientes: 

• Chiles poblanos 4
• Cebolla 1/2
• Rocío vegetal c/n
• Carne molida de res magra 500 g
• 400 g de Ensalada de Legumbres HERDEZ^®
• Cilantro 1 rama·      Caldo de res desgrasado c/n
• Sal y pimienta c/n  Ingredientes para la Salsa
• Jitomates 5
• Cebolla 1/2
• Ajo 2 dientes
• Rocío vegetal c/n
• Sal y pimienta c/n

Procedimiento:

• Chiles rellenos

1.    Asa los chiles poblanos, mete en una bolsa de plástico y deja sudar. Retira de la bolsa y pela bajo el chorro de agua.
2.    Pica media cebolla y saltea en una sartén con rocío vegetal. Agrega la carne de res, remueve constantemente para que no se hagan bolas.
3.    Agrega 380 g de Ensalada de Legumbres HERDEZ^® a la carne junto con los chícharos y la rama de cilantro.
4.    Moja con caldo de res en caso de ser necesario para que no quede seco y condimenta con sal y pimienta.5.    Rellena los chiles con el picadillo anterior.

• Salsa

1.    Hierve los jitomates. Una vez cocidos licúalos con cebolla y ajo.
2.    Tamiza la preparación en una olla con rocío vegetal y deja que hierva. Sazona con sal y pimienta.
3.    Sirve los chiles con la salsa.

Recetas con el producto del mes

Guisado de Atún

Ingredientes

• 4 latas de Atún en agua Herdez® de 170 g
• 4 dientes de ajo picados
• 125 g de pimiento, sin pepitas y cortado en cuadrados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 250 g de cebolla cortada en cuadrados
• Sal y pimienta
• 150 g de calabacita cortada en cuadrados
• Puré de Tomate Herdez®

Procedimiento:

1.     Acitrona la cebolla, el ajo y los pimientos en fuego muy bajo.

2.    Agrega el Puré de Tomate Herdez®,  déjalo cocer durante quince minutos.

3.    Incorpora la calabacita, sal, pimienta y el Atún Herdez®. Déjalo cocer durante quince minutos.

4.    Sirve caliente y acompáñalo con tostadas.

Ensalada de atún

Ingredientes:

• Hojas de lechuga
• 2 latas  de Atún en agua Herdez® de 170 g
• 12 tomatescherry
• 300 g depapas
• 1 cebolla finamente picada
• 100 g de aceitunas negras
• 75 g de alcaparras
• Mayonesa
• Sal y pimienta

Procedimiento:

1.    Saltea el atún con sal y pimienta

2.    Cuece las patatas con piel. Pela y parte en cuadros.

3.    Vierte la mayonesa deseada al atún y las patatas.

4.    Agrega la cebolla; corta la lechuga a modo juliana y añade con los tomates partidos en dos a la ensalada, junto las alcaparras y aceitunas negras.

5.    Mezcla los ingredientes, añadiendo la sal y pimienta al gusto.

Empanada de atún

Ingredientes:

• 1 lata  de Atún en agua Herdez® de 170 g
• 1 lámina de hojaldre
• 1 cebolla
• 1 lata de Puré de Tomate Herdez®
• 1 lata de Pimientos Rojos Herdez®
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Harina
• Sal

Procedimiento:

1.    Pica la cebolla finita y acitrona en aceite de oliva a fuego lento.

2.    Incorpora el Puré de Tomate Herdez®  ,  los Pimientos Herdez®  , Atún Herdez®   y sal.

3.    Estira la masa, espolvorea harina sobre la superficie sobre la que trabajarás.

4.    Corta una tira para decorar, y con el resto haz dos mitades.

5.    Sobre la bandeja del horno, pon un papel de horno, estira una de las mitades de masa, agrega el guiso de atún.

6.    Cierra con la otra mitad de masa presionando con las yemas de los dedos sobre los extremos.

7.    Bate un huevo y pinta la superficie de la empanada con un pincel, y la introduces en el horno precalentado a unos 180º. Cuece por 15 ó 20 minutos.

Recetas con el producto del mes

Pollo con 8 Verduras.

Ingredientes:
•    6 piezas de pollo, sin piel
•    2 zanahorias peladas y en rodajas
•    1 papa pelada y en cubos
•    1 lata de 335 ml de Jugo 8 Verduras HERDEZ®
•    1 cubito de consomé de pollo
•    Sal c/n

Procedimiento:
1.    Coloca las piezas de pollo en una olla a cocer junto con la zanahoria, papa, Jugo 8 Verduras HERDEZ® y el cubito de consomé. Tapa bien y cocina a fuego lento hasta que las piezas de pollo estén bien cocidas, aproximadamente 30 minutos.
2.    Revisa la cocción después de los primeros 20 minutos y, si es necesario, agrega sal y agua.
3.    Sirve caliente y acompáñalo de un delicioso arroz con Vegetales HERDEZ®.



Ceviche de Cazón.

Ingredientes:
•    1 Kg. de filete de cazón
•    2 Pepinos
•    3 Tomates
•    Cilantro c/n
•    1 Diente de ajo
•    4 limones
•    1 lata de 335 ml de Jugo 8 Verduras Picante Limón HERDEZ®
•    1 Cebolla
•    Salsa inglesa c/n
•    Aguacate c/n

Procedimiento:
1.    Cuece el filete de pescado con sal al gusto y un diente de ajo.
2.    Una vez cocido escurre toda el agua, retira el ajo y desmenuza finamente el filete de pescado
3.    Pica el pepino en pedazos pequeños (elimina las semillas), pica finamente la cebolla, tomate y el cilantro (de preferencia solo las hojas); mezcla completamente el pescado con la verdura y agrégale el jugo de los limones.
4.    Añade unas gotas de salsa inglesa y por último el Jugo 8 Verduras Picante Limón HERDEZ®, vuelve a mezclar todos los ingredientes y deja enfriar en el refrigerador.
5.    Cuando esté listo sirve en tostadas de maíz y agrega aguacate al gusto, se puede acompañar con Salsa Casera HERDEZ®.



Carne en su jugo de 8 Verduras.

Ingredientes:
•    500 gramos de carne picada
•    Jugo sazonador c/n
•    Frijoles refritos c/n
•    1 lata de 335 ml de Jugo 8 Verduras HERDEZ®

Procedimiento:
1.    Asa los trocitos de carne en una cazuela, pon un poco de sal y un poco de jugo sazonador.
2.    Cuando esté bien cocida y de buen sabor agrega la lata de Jugo 8 Verduras HERDEZ®.
3.    Deja hervir mientras calientas tus frijoles y tortillas.
4.    Sin dejar que evapore el caldito sirve tu platillo.



Pollo en su jugo de 8 Verduras.

Ingredientes:
•    Pollo partido en piezas.
•    1 Cebolla blanca
•    Apio c/n
•    2 Zanahorias
•    1 Chayote
•    Salsa de soya c/n
•    1 lata de 335 ml de Jugo 8 Verduras HERDEZ®


Procedimiento:
1.    Ponle al pollo sal y pimienta, agrega el Jugo 8 Verduras HERDEZ® y  deja hervir por 15 minutos.
2.    Agrega las verduras junto con tres cucharadas soperas de salsa de soya y tapa.
3.    Deja cocer el pollo por espacio de otros 20 minutos (no agregues agua) y acompáñalo con arroz blanco al vapor.
 

Recetas con el producto del mes.

Copa de frutas.

Ingredientes:

• 1 lata de Coctel de Frutas en Almíbar HERDEZ^® 850 g
• 300 g de Chocolate blanco
• 200 g de Yogur natural
• Esencia de vainilla c/n
• 100 g de Crema
• Almíbar de vainilla c/n
• Almíbar de maracuyá c/n
 

Procedimiento:

1. Funde el chocolate blanco. Agrega el yogur, la esencia de vainilla y la crema batida a medio punto y mézclalos bien.
2. Coloca el Coctel de Frutas HERDEZ^®en un tazón.
3. Agrega el almíbar de vainilla y de maracuyá. Deja macerar unos minutos.
4. Coloca en la base de una copa, las frutas maceradas, luego agrega un poco de la crema de chocolate blanco.
5. Decora con frutas cortadas en cubos.
6. Termina con un poco de almíbar de maracuyá.

Copas de vainilla y duraznos.

Ingredientes:

• 1 lt de Crema lista para batir sabor vainilla
• 50 cc de Licor de duraznos
• 100 g Almendras tostadas
• 150 g Galletas integrales
• 1 lata de Duraznos en Mitades en Almíbar HERDEZ^®800 g
• 200 g de Frambuesas congeladas
• Hojas de menta c/n
• Bastones de chocolate c/n
   

Procedimiento:

1. Bate la crema de vainilla con el licor de duraznos hasta que esté firme.
2. Coloca las almendras tostadas y picadas.
3. Agrega la mitad de la lata de los Duraznos en Mitades HERDEZ^®, cortados en cubitos.
4. En la base de las copas coloca las galletas integrales trituradas y algunas frambuesas enteras.
5. Vierte la mitad de la crema de vainilla y durazno, agrega nuevamente galletas integrales trituradas y las frambuesas.
6. Completa con la crema de vainilla, lleva al frío.
7. Decora con gajos de Duraznos  HERDEZ^®y bastones de chocolate.

Pinchos de piña y tocino.

Ingredientes:

• 50 g de Manteca
• 50 g  de Azúcar
• 1 lata de Piña en Trocitos en Almíbar HERDEZ^® 800 g
• 100 g de Tocino

 
Procedimiento:

1. Haz un caramelo con la manteca y el azúcar.
2. Carameliza allí mismo la Piña en Trocitos HERDEZ^®.
3. Envuelve la piña caramelizada con tocino y sujétala con un palillo.
4. Lleva al horno hasta dorar.

Tacos de pescado al pastor.

Ingredientes:

• 100 g de Chile guajillo
• 50 g de Chile ancho
• 3 dientes de Ajo
• 100 g de Cebolla blanca
• 300 g de Tomate
• Laurel c/n
• Mejorana c/n
• Tomillo c/n
• Pimienta negra c/n
• 50 cc de Vinagre
• 1 k Lomo de lenguado
• Sal c/n
• 1 lata de Piña en Rebanadas en Almíbar HERDEZ^® 800g
• 300 g de Cebolla cambray
• Aceite de maíz c/n

Procedimiento:

1. Pon a la lumbre los chiles y quítale las venas.
2. En un sartén sofríe los chiles, el ajo, la cebolla, el tomate, las hierbas y la pimienta.
3. Agrega el vinagre y licua.
4. Vierte la preparación sobre los lomos de lenguado y deja marinar.
5. Sella el lenguado, previamente cortado en tiras marinado, en un sartén y rectifica la sazón.
6. Asa a la parrilla a fuego muy fuerte la Piña en Rebanadas HERDEZ ® y la cebolla cambray entera, hasta que estén bien cocidos y caramelizados.
7. Sirve el lenguado en tacos junto con la piña, acompáñalos con limón y Salsas Herdez ®.

Recetas con el producto del mes

Camarones y champiñones al ajillo.

Ingredientes:
•    300 g de mantequilla
•    100 cc de aceite de oliva
•    3 dientes de ajo
•    1 kg de camarones con cabeza y cáscara  
•    1 lata de Champiñones Rebanados HERDEZ® 186 g
•    50 g de chile guajillo
•    50 cc de vino blanco
•    100 cc de jugo de limón
•    Perejil c/n

Procedimiento:
1.    En una sartén calienta mantequilla y aceite de oliva. Dora el ajo bien picado.
2.    Añade los camarones enteros y cocínalos de ambos lados.
3.    Agrega los Champiñones Rebanados HERDEZ®, el chile guajillo cortado con tijera y el vino blanco.
4.    Dejar evaporar el alcohol y agrega el jugo de limón. Remueve y por ultimo rectifica la sazón e incorpora el perejil picado.
 

Fajitas de pollo con champiñones.

Ingredientes:
•    Aceite c/n
•    ½ cebolla
•    1 lata de Pimiento en Tirillas HERDEZ® 185g
•    1 pimiento verde
•    1 lata de Champiñones Rebanados HERDEZ® 380 g
•    500 g de pechuga de pollo
•    Sal y pimienta c/n
•    Salsa picante c/n
•    Tortillas de maíz, nopal o harina
•    Guacamole c/n
•    Frijoles refritos c/n

Procedimiento:
1.    En un sartén con aceite bien caliente saltea cebolla y los pimientos cortados en juliana, esperar a que comiencen a cocerse.
2.    Agrega los Champiñones Rebanados HERDEZ® y sigue salteando.
3.    Agrega la pechuga de pollo cortada en tiras.
4.    Salpimentar y terminar la cocción sin dejar de saltear. Armar tacos con las fajitas, salsa picante, tortillas, guacamole y frijoles.
 

Omelette con champiñones.

Ingredientes:
•    3 huevos
•    30 g  de jitomate
•    50 g  de Champiñones en Trocitos HERDEZ®
•    50 g de espinacas
•    20 g de camarones

Procedimiento:
1.    Coloca una sartén al fuego, agrega un hilo de aceite y manteca. Coloca los champiñones y condimenta con sal y pimienta.
2.    Incorpora la espinaca.
3.    En otra sartén al fuego coloca manteca y un chorrito de aceite de oliva. Deja fundir. Vuelca los huevos previamente batidos y deja que coagulen un poco.
4.    Incorpora la preparación de champiñones con espinaca, los tomates fileteados y los camarones. Cierra los extremos hacia el centro.
5.    Sírvelo caliente.
 

Lomo al Champiñón

Ingredientes:
•    4 medallones o rodajas de lomo
•    4 cucharada de mantequilla
•    2 latas de Champiñones Rebanados HERDEZ® 380g
•    200g de crema de leche
•    ½ taza de vino blanco

Procedimiento:
1.    Calienta bien una plancha para asar carne o una sartén, asa los medallones de lomo, retirar.
2.    Derrite la mantequilla, saltea los Champiñones Rebanados HERDEZ®.
3.    Agrega la carne, el vino blanco y la crema de leche, deja unos minutos a que espese y sirve de inmediato.




 

Recetas con el producto del mes

Carne polaca.

Ingredientes:
•    500 g de carne de res
•    Aceite c/n
•    Fondo de res c/n
•    Sal y pimienta c/n
•    1 Col blanca
•    2 Cebollas blancas
•    1 Lata de Chiles Chilpotles Enteros en Adobo 215g HERDEZ®
•    3 Tomates
•    50 g de Salsa cátsup
•    Totopos c/n

Procedimiento:
1.    Sella la carne de res en una olla con aceite caliente.
2.    Cúbrela con fondo de res.
3.    Salpimienta y deja cocinar hasta que la carne se suavice.
4.    Deja enfriar en el mismo fondo y posteriormente deshebrar la carne.
5.    Cortar la col y la cebolla en juliana.
6.    Saltear y agregar la lata de Chilpotles HERDEZ®, el tomate y la cátsup.
7.    Vaciar la salsa en la carne deshebrada.
8.    Servir todo y acompañar con totopos.
 

Crema de frijoles con chorizo.

Ingredientes:
•    200 g  de Chorizo
•    200 g  de Chorizo argentino
•    100 g  de Cebolla
•    150 g  de Tomates
•    3 dientes de Ajo
•    Chiles Chilpotles Enteros en Adobo HERDEZ® al gusto
•    500 g de Frijol cocido
•    1 l de Caldo de pollo
•    1 hoja  de Laurel
•    Sal c/n
•    Guacamole c/n
•    Queso fresco c/n

Procedimiento:
1.    Corta los chorizos en cubos o rodajas regulares y ponlos a desgrasar en una olla grande.
2.    Agrega la cebolla, el tomate, el ajo y el chile cortados en cubos.
3.    Agrega los frijoles cocidos con su jugo.
4.    Completa la olla con caldo de pollo, laurel y sal.
5.    Cuando la preparación esté bien caliente, licúa hasta obtener una crema lisa.
6.    Sirve la sopa en cazuelas individuales. Acompaña con guacamole y queso fresco rallado.
 

Ejotes aderezados con limón.

Ingredientes:
•    250 g de Ejotes
•    100 g  de Queso parmesano
•    50 g de Jamón serrano
•    1 diente de Ajo
•    Rajas de Jalapeños en Escabeche HERDEZ® al gusto
•    50 g de Aceitunas
•    1 Limón

Procedimiento:
1.    Corta los ejotes en juliana.
2.    Coloca los ejotes en una cacerola con agua hirviendo con sal, sin tapar para blanquearlas.
3.    Escurre y pasa por agua helada para cortar la cocción.
4.    En una sartén, coloca un diente de ajo y las Rajas de Jalapeños HERDEZ® para perfumar. Luego agregar los ejotes, aceitunas picadas y salar. Retirar del fuego y exprimir limón sobre los ejotes.
5.    Disponer trozos de queso parmesano y jamón serrano.
6.    Agregar parmesano rallado y servir en la fuente.
 

Tamales de frijol, queso y rajas.

Ingredientes:
•    2 tazas de frijoles cocidos, fritos y machacados
•    1/4 de queso fresco
•    1 lata de Rajas de Jalapeños en Escabeche 220g HERDEZ®
•    2 tazas de harina de maíz
•    2 cucharadas de harina de trigo
•    1 taza de manteca vegetal
•    1 cucharadita de sal
•    1 cucharadita de royal
•    1 taza de caldo de pollo

Procedimiento:
1.    Bate la manteca y agrega poco a poco un poco de caldo de pollo, la harina de maíz, la de trigo, la sal y el royal sin dejar de batir.
2.    Una vez lista la masa debe de quedar tersa, toma un trocito y mételo en un vaso de agua y si flota estará lista.
3.    Corta papel aluminio del tamaño de un folio, unta una cucharada de masa en el centro, otra de frijol, una rebanada de queso fresco y una o dos rajas de jalapeño en escabeche HERDEZ®, cierra muy bien el aluminio.
4.    Una vez terminados todos los tamales poner en una vaporera y cocer de 50 a 60 min.





 

Recetas con el producto del mes

Para este mes patrio te recomendamos las siguientes recetas hechas con nuestros productos Herdez®.

Fajitas de res y pollo.

Ingredientes:
• 250 g de Lomo de res
• 250 g de Pechuga de pollo
• 200 g de Pimiento
• 200 g de Cebolla
• Salsa Taquera HERDEZ® al gusto
• Rajas de Jalapeños en Escabeche HERDEZ® al gusto.
• 1 cdita de salsa de soya
• 2 Limones
• Sal y pimienta
• Tortillas de maíz
• 400 g Guacamole

Procedimiento:
1. Corta la carne de res y el pollo en tiras
2. Salpimienta las carnes y freír en una sartén.
3. Agrega la salsa de soya y un poco de jugo de limón, al mismo tiempo los vegetales, pimientos y cebolla cortados en juliana.
4. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén cocidos y la carne haya cambiado su color.
5. Calienta las tortillas y sirve la preparación.
6. En un plato aparte coloca la Salsa Taquera HERDEZ® y guacamole. Adorna el plato con Rajas de Jalapeño en Escabeche HERDEZ®.

Huevo ranchero.

Ingredientes:
• 1 Tortilla de maíz
• 1/2 cdita de Aceite de maíz
• 1 Huevo
• Salsa Ranchera HERDEZ® al gusto

Procedimiento:
1. En un sartén caliente fríe por ambos lados la tortilla.
2. En un sartén antiadherente, con media cucharada de aceite, cocina el huevo conservando entera la yema.
3. Calienta la salsa ranchera HERDEZ®.
4. Sirve el huevo por encima de la tortilla y bañar al gusto con la Salsa Ranchera HERDEZ®.

 
Pastel azteca.

Ingredientes:
• 1 Cebolla
• 4 Chiles poblanos
• 12 Tortillas
• Aceite vegetal c/n
• 500 g  Pechuga de pollo
• 1 Frasco de Salsa Casera de 453g HERDEZ®
• 1 cda de Epazote seco
• 225 g de Crema
• 500 g Queso manchego
• Sal y pimienta c/n 

Procedimiento:
1. En un sartén con aceite caliente, saltea la cebolla finamente picada junto con las rajas de chile poblano. Condimenta con sal y pimienta.
2. Fríe por un minuto las tortillas de maíz en aceite vegetal bien caliente. Procura que no se doren totalmente. Déjalas escurrir en en papel absorbente.
3. En un molde refractario, arma el pastel azteca. Primero, una capa de tortillas fritas y escurridas. Luego, una capa de pollo deshebrado.
4. Por encima del pollo, agrega una capa del chile poblano salteado con la cebolla y vierte la Salsa Casera HERDEZ®
5. Termina la primera capa con crema, queso manchego, epazote, sal y pimienta. Repetir el procedimiento una vez más hasta llenar el molde.
6. Mete al horno precalentado, a 180°C, durante 20 minutos, o hasta que burbujee.

Recomendaciones con el producto del mes

Camotes a la naranja.

Ingredientes:
•    8 camotes medianos
•    ¾ taza de azúcar rubia
•    Clavo de olor c/n
•    Canela c/n
•    1 taza de Jugo de Naranja HERDEZ®
•    Ralladura de 1 naranja
•    100 g de mantequilla

Procedimiento:
1.    Hervir los camotes con la cáscara. Una vez cocidas, pelar y cortar en rodajas de 1 cm.
2.    Acomodar las rodajas en una fuente para horno.
3.    En un tazón pequeño, mezclar el azúcar con las especias molidas.
4.    Agregar el Jugo de Naranja HERDEZ® y la ralladura de naranja.
5.    Verter la preparación por encima de los camotes.
6.    Agregar mantequilla y llevar a horno hasta gratinar.

Brochetas de pollo, piña y cacahuate.

Ingredientes:
•    Una taza de Jugo de Naranja HERDEZ®
•    2 cdas de salsa de soya
•    400g de pechuga de pollo
•    300g de Piña en Trozos en Almíbar HERDEZ®
•    Hojuelas de chile al gusto
•    120 g de cacahuates
•    2 cdas de pan molido
•    Aceite

Procedimiento:
1.    En un tazón verter el Jugo de Naranja HERDEZ® y la salsa de soya.
2.    Incorporar el pollo cortado en cubos y sin piel. Dejar reposar la preparación por 5 minutos. Cortar la piña en cubos del tamaño del pollo.
3.    En otro recipiente, mezclar las hojuelas de chile, el cacahuate y el pan molido.
4.    Armar las brochetas intercalando un cubo de pollo y uno de piña, repitiendo la operación hasta completar la brocheta.
5.    Pasar la brocheta por la mezcla de pan molido, cacahuate y el chile.
6.    Cocinar las brochetas en una plancha con un poco de aceite.

Costillas de cerdo con mango y naranja.

Ingredientes:
Costillas de cerdo
•    200ml de Jugo de Naranja HERDEZ®
•    50ml de Néctar de Mango HERDEZ®
•    Sal y pimienta
•    1.5 kg  de costillitas de cerdo
•    10ml de aceite de oliva
Salsa de mango
•    50g de chalotes
•    Aceite de girasol
•    400ml de Néctar de Mango HERDEZ®
•    100g de azúcar
•    500ml de agua
•    Sal y pimienta
Cous cous
•    200g de cous cous
•    220ml  de caldo de pollo
•    Sal y pimienta
•    40g de cacahuates

Procedimiento:
1.    Costillas de cerdo: mezclar el Jugo de Naranja y el Néctar de Mango HERDEZ®, salpimentar las costillas e introducirlas en la mezcla anterior. Reservar en la nevera 30 minutos. Retirar, escurrir y marcar en sartén a fuego fuerte con aceite hasta dorar, reservar y terminar de cocer en el horno.
2.    Salsa de mango: en una sartén, sudar los chalotes picados con aceite. Agregar el Néctar de Mango HERDEZ®, el azúcar y revolver finalmente. Cubrir con agua y dejar hervir por 15 minutos. Condimentar con sal y pimienta y reservar.
3.    Cous cous: disponer el cous cous en una bandeja baja, por otro lado hervir el fondo de ave agregándole la sal y pimienta, cuando comience el hervor agregar al cous cous y tapar, dejar reposar unos minutos, destapar y “arar” con tenedor, mezclar con el maní cortado.
4.    Montaje: en un plato hondo redondo disponer el cous cous, encima acomodar las costillas y rociar con un poco de salsa encima de las costillas.










 

Recomendaciones con el producto del mes

Encuentra deliciosas y prácticas recetas con atún para deleitar a tu familia durante estas vacaciones de verano.

Dip de atún con chipotle
(4 porciones)

Ingredientes:
• 1 lata de Atún en Agua 170g Herdez®
• 80g de mayonesa baja en grasa
• 1 cucharada de Chiles Chipotles Enteros en Adobo Herdez®
• 1 cucharada de crema

Procedimiento:
1. En una licuadora o procesador de alimentos agrega la mayonesa.
2. Agrega la cucharada de Chipotles Herdez®, la crema de leche y el atún Herdez®.
3. Procesa hasta obtener una pasta uniforme.
4. Sirve decorado con cilantro y totopos para acompañar.

Croquetas de atún
(4 porciones)

Ingredientes:
• 2 latas de Atún en Agua 170g Herdez®
• 500g de puré de papa
• 300g de harina
• 1 huevos
• 300g de pan molido
• Aceite neutro
 

Procedimiento:
1. Mezcla en un recipiente el puré de papa y el atún Herdez®, sazona.
2. Forma bolas del tamaño deseado, pásalas por harina y huevo batido.
3. Empaniza con pan molido.
4. Fríe en abundante aceite caliente hasta dorar.

Moldeado de atún y vegetales
(4 porciones)
 

Ingredientes:
• 1 lata de Atún en Agua 170g Herdez®
• 1 lata de Ensalada de Legumbres 400g Herdez®
•  1 pizca de sal
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre
• 250g de queso crema
• 1 taza de arroz cocido
• 250g de mayonesa
• Cebollín picado

Procedimiento:
1. Procesa el atún Herdez® junto con el queso crema, la mayonesa y dos cucharadas de vinagre. Pasa a un recipiente.
2. Escurre bien la lata de Ensalada de Legumbres Herdez® e intégralos a la mezcla del atún. Reserva una pequeña cantidad para decorar.
3. Coloca la mezcla dentro de un molde apenas aceitado y alisa la superficie.
4. Refrigera durante dos horas y desmolda.
5. Decora con los vegetales reservados y con el cebollín picado

Quesadillas de atún

Ingredientes:
• 2 latas de Atún en Agua 170g Herdez®
• Aceite de oliva
• 3 ajos
• 2 cebollas
• 3 jitomates
• 125g de aceitunas verdes
• 6 cucharadas de mayonesa
• 4 cucharadas de Chiles Chipotles Enteros en Adobo Herdez®
• 1 kilo de tortillas de maíz
• ½ kilo de queso manchego

Procedimiento:
1. En una cacerola fríe con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el jitomate picados hasta que se haga una especie de puré.
2. Agrega el atún Herdez® desmenuzado con la mayonesa y las aceitunas fileteadas y deja que se integren bien los ingredientes; sazonar y apartar del fuego.
3. Con las tortillas calientes agregar una porción de atún y unas rebanadas de queso, colócalas en la plancha (sin grasa) y deja cocinar la quesadilla.
 

Recomendaciones con el producto del mes

Prepara las más deliciosas recetas con puré de tomate    y disfrútalas en familia.

Pimientos piquillo rellenos de carne

(4 porciones)
 

Ingredientes:
• 2 latas de Pimientos Enteros Herdez® de 185g
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 400 gramos de carne molida de ternera
• ½ taza de nueces picadas
• ½ taza de perejil picado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1 taza de Puré de Tomate Condimentado Herdez®
• ½ taza de caldo de pollo
• 1 cucharada del adobo de los Chipotles Adobados Herdez®
• Sal y pimienta

Preparación:
 

Calienta aceite en una cacerola y agrega las nueces. Añade al sartén la carne molida y cuando esté cocida apaga el fuego y agrega el perejil. Rellena los pimientos con carne y queso. Colócalos en una charola y hornea a 180°C por 15 minutos.
Aparte, revuelve el puré Herdez®, el caldo y el adobo de los chipotles Herdez®. Lleva esta mezcla al fuego hasta que hierva. Sirve los pimientos rellenos con el caldillo y decora con perejil.

Albóndigas de pavo

(4 porciones)
 

Ingredientes:
•  1/2 kilo de carne molida de pavo
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan molido
• 1 pizca de comino
• 1 taza de queso mozzarella picado
• Aceite para freír
• 3 tazas de Puré de Tomate Condimentado Herdez®
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de Chiles Chipotles Adobados Herdez®
• 4 hojas de epazote
• Sal y pimienta
 

Preparación:
 

Revuelve la carne con el huevo, el pan molido y las especias. Forma las albóndigas y rellena poniendo el queso en el centro.
Para la salsa, calienta el puré de tomate Herdez®. Cuando herva, agrega el caldo de pollo, los chipotles Herdez®, el epazote y deja cocer a fuego bajo por 20 minutos. Agrega las albóndigas al caldo y cocina por 10 minutos más.
Sirve las albóndigas en un plato para sopa con abundante caldo.

Canelones rellenos de vegetales

(4 porciones)

Ingredientes:
• Canelones rellenos de vegetales
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 calabazas
• 2 tazas de Champiñones en Trozos Herdez®
• 1 pizca de sal
• Pimienta
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 taza de Puré de Tomate Condimentado Herdez®
• Orégano
• 2 tazas de queso mozzarella rallado
 

Preparación:
 

Corta las calabazas, los champiñones y saltéalos con mantequilla, sazona. Agrega el puré de tomate Herdez® y el vino y deja cocinar hasta que espese. Rellena los canelones con esta mezcla y colócalos en un molde engrasado para horno. Salsea con el resto de la salsa y coloca el queso encima. Hornea a 185°C hasta que gratine el queso. 

Cada mes Herdez® te recomienda diferentes productos

Como sabes cada mes Herdez® te recomienda diferentes productos para que conozcas acerca de ellos, sus beneficios y te da distintas recetas para que hagas tus platillos favoritos. Este mes te recomendamos Grano de Elote y a continuación te damos algunas recetas para que te consientan este mes de las madres.

Pan de Elote

(4 Porciones)

Ingredientes:

• 1 lata de Grano de Elote Dorado Herdez® 400g
• 5 huevos enteros
• 1 barrita de mantequilla de 90 gramos
• 1 lata de leche condensada
• 1 cucharadita de polvo royal
• 1 taza de leche

Procedimiento:
Licúa la lata de elotes Herdez® con la leche y agrega el resto de los ingredientes. Ya que quede todo bien incorporado se engrasa un molde refractario y se vacía la mezcla anterior, se mete al horno a 180°C por 30 minutos y ¡listo, queda delicioso!

Chayote con salsa de elote

(4 porciones)

Ingredientes:

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 lata de Grano de Elote Dorado Herdez® 400g
• 2 tazas de media crema
• 1 pizca de nuez moscada
• 3 chayotes
• 1/2 kilo de queso Oaxaca
• Sal y pimienta

Procedimiento:
Calienta en un sartén la mantequilla. Dora los granos de elote Herdez® y agrega la crea; deja cocinar hasta que hierva. Baja el fuego y sazona durante 15 minutos más.
Pon a hervir los chayotes pelados en una olla con agua y sal. Corta los cayotes en rebanadas grandes y colócalos  en una charola para horno. Desmenuza el queso Oaxaca y coloca una porción en cada cayote y hornea hasta que gratine. Por último, sirve en un platón y coloca la salsa de elote que preparaste al principio encima de los chayotes.

Bocaditos de elote:

(4 Porciones)

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ de cebolla picada
• 2 latas de Grano de Elote con Chile Poblano Herdez® 400g
• 2 huevos
• 1 taza de crema
• 1 taza de queso Chihuahua rallado
• 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
• 2 tazas de tortillas fritas

Preparación:
Caliente en un sartén la mantequilla y acitrona la cebolla, los granos de elote con chile poblano Herdez® y las rajas de chile poblano. Por otro lado, mezcla con un globo los huevos, la crema, el queso y la cucharada de consomé de pollo en polvo. Mezcla todo junto con las tortillas fritas y coloca en moldes para panqués. Hornea a 180°C durante 20 ó 30 minutos.

 

Lasagna Poblana

( 6 porciones)

Ingredientes:

• 1 paquete de Lasagna precocida

Relleno:

• ¼ de cebolla fileteada
• 2 ajos picados
• 4 chiles poblanos
• 1 lata de Flor de Calabaza Herdez® 200g
• 300g de queso Chihuahua
• Sal y pimienta al gusto

Salsa:

• ¼ de cebolla picada
• 1 ajo picado
• 1 lata de Grano de Elote Dorado Herdez® 400g
• 1 taza de crema ácida
• 2 tazas de leche evaporada
• Consomé de pollo en polvo al gusto.

Preparación:

Relleno:
Coloca un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el chile poblano en rajas sin semillas y la flor de calabaza, verifica la sazón y reserva.
Salsa:
Coloca un poco de aceite en un sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega las dos tazas de grano de elote Herdez® y fríe hasta que los granos estén suaves. Esto se licúa con crema, la leche evaporada, verifica la sazón y reserva.
En un refractario se pone una capa de lasagna, baña con la salsa y coloca un poco del relleno y por último un poco del queso rallado. Repite lo mismo hasta que se termine el relleno. Por último coloca queso encima. Mete al horno a 160°C durante 15 ó 20 minutos.
Recuerda que Herdez tiene Grano de Elote Dorado, Grano de Elote Blanco y Grano de Elote con Chile Poblano, estas presentaciones te pueden ayudar a que tus recetas sean variadas y nutritivas.

Platillos para niños

Sabemos que a veces es difícil lograr que nuestros hijos coman platillos nutritivos, por  te recomendamos las siguientes opciones para que junto con tus pequeños te diviertas en la cocina. Estamos seguros que con esto la hora de comida será divierta e inolvidable.

Burritos de atún (10 Porciones).

Ingredientes

• 2 latas de Atún en Agua 170g Herdez®
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 Lata de Ensalada de Legumbres 400g Herdez®
• 1 paquete de queso chihuahua/manchego en rebanadas delgadas
• 10 tortillas de harina
• ¼ taza de aceite (60 ml)

Modo de Preparación:

Mezcla el atún con los 3 ingredientes siguientes. Agrega un poco de la mezcla anterior y un poco del queso en cada tortilla y forma rollitos doblando las puntas hacia adentro para que no se salga el relleno. Calienta el aceite y fríe los rollitos hasta que estén dorados.

Esquites (4 Porciones)

Ingredientes:

• 2  latas de Grano Elote 220g Herdez®
• 3 cucharadas de mayonesa
• Queso rallado
• Salsa Búfalo

Modo de Preparación:

Calentar los granos de elote, con especias. Servir en un vaso y mezclar con mayonesa, crema, queso rallado y Salsa Búfalo.

Mini hotckaes de durazno (6 Porciones)

Ingredientes

• 200 gr. Duraznos en Almíbar Herdez® picados
• 1 taza de harina para hotcakes
• 1 huevo
• 3/4 taza de Leche
• 1/2 taza de Mermelada de Fresa
• Miel para decorar

Modo de Preparación:

Revolver en un tazón la harina, el huevo y la leche. Añadir los duraznos a la mezcla. Preparar  los hotcakes en una sartén. Decorar con Mermelada y miel.

Budín de chocolate y duraznos (4 Porciones)

Ingredientes:

• 1 cucharadita de aceite
• 2 tazas de leche fría
• 1 sobre de pudin de chocolate
• 4 cucharadas de jarabe de chocolate para nieve
• 200g de Duraznos en Almíbar Herdez® picados
• 2 cucharadas de granilla de chocolate

Modo de preparación:

Batir el polvo de pudin con la leche hasta que tome una consistencia espesa. Agregue una cucharadita de aceite y siga mezclando. Sirva en cada vaso en este orden: budín, jarabe de chocolate y así hasta repartir equitativamente todo el pudin. Adorne con los trozos de duraznos.

Consejos para el lunch de tus hijos.

Crear distintos tipos de almuerzo o lunch, puede ser muy sencillo si cada semana consideras algunos ingredientes base y los tienes a la mano a la hora de preparar el lunch. Los ingredientes base pueden ser el atún Herdez®,  el pan, pepinos, zanahorias Herdez®, jícamas, jamón o salchichas vegetarianas, limón, etcétera.      

Recuerda que nuestros hijos se acostumbran a comer lo que nosotros fomentamos en casa y si lo acostumbras a comer cosas condimentadas, con grasa o azúcar eso es lo que comerá en la escuela o en la calle. El paladar es algo que puede y debe educarse desde pequeño, así que si mantienes una buena dieta en casa, y le das una presentación divertida al lunch, tu pequeño disfrutará mucho a la hora del recreo.

No olvides que: la gelatina, las barritas de cereales como amaranto, granola, cacahuate y avena, así como las ensaladas de fruta picada con miel, son excelentes golosinas, muy nutritivas y deliciosas.

A continuación te damos tres opciones para preparar un lunch delicioso y saludable:

ENSALADA DE ZANAHORIA CON SALCHICHA VEGETARIANA

Ingredientes:
2 zanahorias medianas
Un pedacito de jícama
Unos trocitos de salchicha vegetariana
EL jugo de un limón
Salsa cátsup al gusto

Proeparación:
1.Ralla las verduras y parte en rodajitas las salchichas.
2.En un molde, revuelve todo con el limón, la salsa cátsup y una pizca de sal
3.Revuelve y empaca para el lunch. (Este platillo debe de preparase en el momento).  

ENSALADA DE ATÚN Y JITOMATE

Rinde 4 porciones

Ingredientes:
Sal y pimienta recién molidas
1 pizca de mostaza
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vino
1 ó 2 latas de Atún en Agua de 170g Herdez®
1 lechuga
3 jitomates largos
50 g de Grano de Elote Herdez®
50 g de ejotes

Preparación:
Se mezclan la sal, pimienta recién molida, la  pizca de mostaza, las tres cucharadas de aceite de oliva y la cucharada de vino.
En una ensaladera agrega la lechuga (previamente desinfectada), el atún, los jitomates cortados en cuatro, los granos de elote y los ejotes.
Se añade el aderezo y se sirve.

BOLITAS DE ATUN
Tiempo de preparación: 30 minutos  (puedes prepararlas un día antes para que no caigas en la prisa)
Rinde: 8 bolitas

Ingredientes:
3 latas de Atún en Agua de 170g Herdez®
6 papas grandes
Aceite, el necesario
1 cebolla morada picada
3 jitomates picados
1 pimiento morrón picado
3 huevos
1 bolsa de pan molido
sal y pimienta al gusto

Preparación:
1.Lava las papas y ponlas a cocer. Ya cocidas pélalas, machácalas y ponles sal y pimienta.
2.Pon a freír la cebolla con el jitomate y el pimiento, y al final agrega el atún.
3.Mezcla bien las papas con el atún.
4.Forma bolitas con esta masa, pásalas por huevo y pan molido, fríelas y listo.

Antioxidantes

Consumir alimentos ricos en antioxidantes nos ayuda proteger nuestro cuerpo contra radicales libres, causantes del envejecimiento y otras enfermedades. Lo ideal es incorporar los antioxidantes a través de nuestra alimentación cotidiana.


¿Qué alimentos contienen antioxidantes?
En las frutillas (fresas, frambuesas, zarzamora, moras) , kiwis, melón y frutas cítricas encontramos Vitamina C, que además de tener poder antioxidante, ayuda a la absorción del hierro previniendo la anemia y contribuye a la cicatrización de heridas.


La sandía, melón, brócoli y los alimentos de color anaranjado como la calabaza, la zanahoria, duraznos y mangos son fuente de betacaroteno o provitamina A, que tiene importante poder antioxidante y es esencial para mantener en buen estado nuestra piel y tejidos.

A continuación te damos algunas recetas que puedes preparar para estar segura de que estás consumiendo productos con antioxidantes:


Licuados:

    * Perejil, piña y apio.
    * Alfalfa y jugo de naranja.
    * Jugo de limón, perejil y pepino.
    * Zanahoria con naranja


Tés:

    * Té de manzanilla
    * Té de hierbabuena
    * Té Verde

Ensaladas:

    * Ensalada de lechuga, cebolla y chile dulce con aceite de oliva
    * Ensalada de tomate, cebolla y culantro con limón
    * Ensalada de col y zanahoria con limón
    * Ensalada de col y piña con mayonesa (preparada en casa con aceite virgen y suficiente ajo)
    * Ensalada de lechuga, pepino y tomate con limón.

¿Cómo preparar un menú balanceado?

De acuerdo con información de la Secretaría de Salud “Los patrones asociados a la obesidad y varias enfermedades crónicas, tienen que ver con una dieta alta en contenido de calorías, con consumos elevados de grasas, especialmente las saturadas y trans, azúcares y sal” Así mismo, esta misma institución recomienda que para tener una nutrición óptima “se requiere una alimentación correcta que incluya todos los grupos de alimentos” para esto, “los padres juegan un papel fundamental en el desarrollo y formación de sus hijos”.

De acuerdo a lo anterior, te damos la siguiente información básica basada en el Plato del Bien comer la cual te facilitará:

• La identificación de los tres grupos de alimentos.
   
• La combinación y variación de la alimentación.
   
• La selección de menús diarios con los tres grupos de alimentos.
   
• El aporte de energía y nutrimentos a través de la dieta correcta.

Los grupos de alimentos son:

Grupo 1. Verduras y Frutas.

Forman parte importante de cualquier menú, son fuente de vitaminas, minerales y fibra.

Por lo menos incluye 5 porciones al día, por ejemplo: una manzana, ¾ de taza de jugo, ½ papa mediana, ½ taza de verduras, o una porción de ensalada.

Grupo 2. Cereales y tubérculos.

Los carbohidratos, son una fuente importante de energía proporcionan fibra, minerales y proteínas. Se recomienda comer 4 porciones de este grupo de alimentos. Por ejemplo, en el desayuno puedes comer una ración de cereal, en la comida una ración de arroz o pasta y una tortilla y en la cena un pan o tortilla.

Grupo 3. Leguminosas y productos de origen animal.

Este grupo de alimentos proporciona proteínas y pueden ayudar al crecimiento y desarrollo de tus hijos, para la formación y reparación de tejidos. Se recomienda comer 3 porciones de este grupo de alimentos al día.

La importancia de elegir alimentos de calidad

Para llevar una buena alimentación es necesario conocer las propiedades de los productos que comemos. También, es muy importante estar seguro que los productos que compramos son los de mejor calidad y así, cuidar la salud y nutrición de tu familia.

Algunas características para saber que consumimos alimentos de calidad son:

• Sabor
• Olor
• Color
• Textura
• Apariencia

Es muy importante que además de comer saludable nos guste lo que comamos. Hoy en día tenemos a la mano alimentos, que por su forma de procesamiento, podemos estar seguros que son alimentos sanos, de calidad y que además mantienen su sabor.

Un ejemplo de esto son los alimentos envasados ya sea en lata, cartón o frasco.